材料： 猪瘦肉四百克，蒜两瓣，姜五片，葱一根，酱油两汤匙，生抽、老抽各一茶匙，料酒两大匙，胡椒粉少许，白糖少量，花生油适量
做法： 1.猪肉用水焯一下，同时加入几片姜片和葱段；
2.将用开水焯过的猪肉捞起冲洗干净，滤干水分；
3.把油烧热后放入葱姜蒜爆香；
4.加入猪肉不断翻炒至肉片收缩颜色变浅；
5.加入所有调味料继续翻炒均匀；
6.大约二十分钟后关火让酱好的肉入味一晚（期间翻动两次）；
7.第二天或者第三天就可以吃了~热吃味道更好！
小提示： 这道酱汁排骨的做法特别简单，做好的排骨味道也很赞的哦~~我做的这个份量大概够三个人吃吧…… 喜欢的话可以试一下哦^^
隋露函优质答主干辣椒炒猪肚
材料：
熟猪肚半个、干辣椒10个、姜片5片、蒜瓣5个、白糖10g、耗油15g、料酒20g、生抽15g、食盐2g、水淀粉10ml、葱适量、植物油30ml
干辣椒炒猪肚制作过程：
1、干辣椒洗净剪成小段、熟猪肚切片待用、姜切丝、蒜瓣切半、葱切段待用；
2、烧锅开水， 把熟猪肚放入热水中焯水捞出待用；
3、热锅凉油，下入姜丝、蒜瓣和干辣椒爆香；
4、爆香之后， 把焯过水的猪肚倒入翻炒；
5、加入料酒、白糖、生抽和蚝油；
6、翻炒均匀之后盖上锅盖焖上2分钟；
7、2分钟后， 加入少许食盐， 开大火收汁，放入葱段翻炒均匀即可。
干辣素炒猪耳朵
材料：
猪耳朵250g、干辣椒12根、花椒10粒、葱1根、姜2片、料酒3ml、老抽3ml、白芝麻3g、辣椒粉3g、白糖2g、香醋3ml、橄榄油适量
干辣素炒猪耳朵制作过程：
1、准备好所有的食材，干辣椒洗净晾干水分用剪刀剪成小段。猪耳朵洗净沥干水分备用。锅中烧开水放入葱段和姜片，放入猪耳朵，加入料酒大火煮10分钟；
2、然后捞出入凉水中浸泡10分钟洗净。再将猪耳朵切片备用。锅中烧热倒入少许的橄榄油，放入干辣椒，小火煸炒到干辣椒出香味和颜色变红，放入葱姜继续煸炒出香味；
3、倒入猪耳朵大火翻炒，加入辣椒粉继续翻炒，然后加入白糖，老抽翻炒均匀。加入少许的水炖煮5分钟，开大火收汁，烹入一汤匙的香醋。最后撒入白芝麻翻炒均匀关火。
