熟肥肠怎么炒好吃？
准备材料 肥肠、尖椒（或者辣椒）、洋葱、黄灯笼椒、泡姜、大蒜、花椒、干辣椒、香菜 调料 盐、生抽、老抽、白酒、醋、白糖、味精、食用油 步骤一： 处理肥肠
1.买回的肥肠放到水锅里，加入两勺白酒去腥，开锅后煮十分钟关火，让肥肠自然冷却。等肥肠完全冷却后，用手反复搓洗，去除表面的油脂和粘液，直到冲洗干净，这一步非常重要，否则后期做出来的肥肠口感发粘，有异味。 2.把清洗干净的肥肠沥干水分，切成小段。
3.青红辣椒切小块（喜欢辣就整个辣椒）。
4.洋葱切丝。
5.蒜切片。
6.泡姜切丝。
7.黄灯笼椒切圈。
8.香菜切碎 步骤二：制作香料油
9.热锅凉油，下花生米用小火炸制酥脆捞出。
10.再下入八角、桂皮、香叶炸至出香味。
11.倒入泡姜、大葱爆香。然后烹入三勺料酒，一勺老抽，两勺生抽调味。最后下入干辣椒、花椒、白芷粉、冰糖继续炒香。
注意：因为之后要直接倒入锅中同炒，所以调料不要放得太多，味道太重会影响成品的味道。