新鲜大豌豆怎么炒好吃？
【炒豌豆】食材准备： 豌豆、胡萝卜、玉米、葱 做法步骤： 1.首先把胡萝卜洗净切成小丁，玉米剥去外皮清洗干净，准备好葱花； 2.锅中烧开水，放入豌豆煮5分钟，然后捞出沥干水分备用； 3.锅中倒入少许油，油温烧至7成热的时候，放入切好的葱花和胡萝卜丁煸炒出香味，然后加入玉米翻炒片刻； 4.最后放入焯好的豌豆，调入适量盐、鸡粉翻炒均匀即可。 小贴士： （1）买回来的豌豆不要直接放在锅中炒，先把豌豆放入淡盐水里浸泡10几分钟，再冲洗干净，这样可以去除表面的杂质和虫卵。
（2）由于豌豆中含有胰蛋白酶抑制物，因此食用前最好用清水或淡盐水浸泡，轻轻揉搓，去掉表皮，彻底加热煮熟后再吃，这样就能有效消除这些物质对肠胃的不良影响。
我喜欢吃甜味的，所以买的都是青豌豆，煮熟后加糖腌起来吃。 但我妈喜欢咸的，她就用新鲜的豌豆去籽炒着吃，她说这样更香点。 用新鲜的豌豆做一道菜是很简单的，因为可以生吃啊（我是北方人)！
先切好葱姜蒜放锅里爆香，再把切好的肉倒进去一起炒熟就行了。 我个人建议多加点葱姜蒜爆锅，再放点酱油和醋提香味会比较好哟～ 如果想吃甜的呢就放些白糖吧，不过不放也行啦嘿嘿嘿……
最后把泡好的豆子放进去小火煮熟就行辣。 也可以打个鸡蛋拌一拌放锅里蒸一下。 这玩意儿不用放水也能熟的…… 但是我个人不建议这么做……感觉会很奇怪…… 对了，这个做法适合炒一些容易熟的豆子，那些需要油炸或者爆炒的就不行了。 这个是我之前做的，不知道现在会不会更美味一点……
