在家怎么煮毛豆好吃？
1.选豆子，买回来的毛豆去掉两边的角（我比较喜欢把毛豆两边的角去掉），洗一下。如果喜欢毛豆壳的，这一步可以省略。 2.煮豆子，冷水下锅，加入八角、桂皮（可选项）、香叶，煮至沸腾。如果有浮沫，用勺子撇干净（这一步也可以不撇，因为后面还有一步清汤的过程）。然后转小火盖上盖子焖40分钟左右。（这个火候和时间根据毛豆量的多少和个人喜好适当调节。我喜欢软一点的，所以时间会比较长）
3.清汤，把煮好的豆子连汤带水一起倒入锅中，开小火慢慢加热，并用勺子不停地搅动，直到锅里的泡沫全部消失（这个过程主要是为了让毛豆更入味和清除一部分嘌呤含量高的物质）。
4.加配料，在清汤的过程中，我们可以准备一些佐料。根据个人口味，葱、姜、蒜、辣椒段（可选项）可以切得更碎一点。当锅里的泡沫基本消失后，把它们一起放入锅中，继续用小火加热直至香味四溢（注意观察，防止烧焦），然后关火让酱香味浸泡着毛豆。有条件的话可以用密封罐装起来放入冰箱冷藏，随吃随取更方便。 这样一碗热腾腾的自制毛豆就可以端上桌啦！一口咬下去，鲜香爽口，浓浓的豆香夹杂着配料的味道在唇齿之间弥漫开来，那种感觉简直美妙至极~配上一瓶冰镇的啤酒，哇～美滋滋啊！
友情提示： 1.制作过程没有添加任何调味料，所以毛豆本身的口感会略微发涩，属于正常情况哦！
2.除了最基础的煮毛豆外，你也可以加入花生等食材一起煮，创意十足有木有！！（但是不建议放花生米，不易煮熟而且容易卡喉咙）