拌窝笋怎么做好吃？
“无竹令人俗，无肉使人瘦，无情使人老” 作为四川人，对竹子有着特殊的感情（竹根可入药、竹沥可以清热化痰、除烦止渴）。 除了做美食，竹子还能做什么呢？ 用竹子做菜就是其中之一！比如—— 凉拌竹笋 素炒鲜香菇 腊肉炒竹笋 油焖春笋 腌笃鲜 (咸蛋黄炒南瓜、藕) 竹筒饭 等等…… 要说用竹子做的菜里哪一种最有名，那肯定就是竹子里的“爱马仕”—— 凉拌折耳根（鱼腥草）了~ 当然啦，凉拌折耳根里面必不可少的调料—辣椒面，也是由竹子制成的哦～ 一勺辣椒面=三勺盐=两勺花椒粉=一勺胡椒粉=半碗醋=一把香菜。
今天分享一道用脆嫩竹笋和辣椒面制作的下饭菜——【椒麻双味笋】 准备好食材： 鲜竹笋400g、香葱30g、生姜10g、大蒜15g、青红辣椒各1个。
第一步：泡姜葱蒜 切姜葱蒜末备用，新鲜生姜去皮切成薄片，葱切段，蒜切片。
第二步：焯熟竹笋 锅内加水，放入少许食盐，烧开之后下入竹笋，煮大约2分钟捞出过凉开水备用。 第三步：爆香葱姜蒜 锅内加油，烧热后加入切好的姜葱蒜末，小火慢炸至金黄色，爆出香味儿；
第四步：调汁儿 将炸香的姜葱蒜末推至一边，留底油，加入1大匙豆瓣酱炒香，然后加入1小匙白糖、1小匙老抽搅拌均匀，起锅前撒入少许白芝麻和香葱碎。
第五步：装碗 将所有原料混合均匀即可出锅装盘。 鲜辣过瘾，好吃到爆！筷子根本停下！来一盘再盘一盘！ 小贴士： 1.整个制作过程中不需要放盐哟，因为豆瓣酱和生抽都有咸度，如果口轻的可以少放一点白糖调整味道。
2.做好的菜在常温下放一天会更容易入味～ 想马上吃到更香更入味的佳肴吗？想要拥有比饭店更好吃的菜肴吗？ 买一瓶吉士粉、半盒牛奶，在家就能做出餐厅水准的【蛋挞皮香蕉酥】！ 酥脆饼皮裹着软糯香蕉，中间夹杂着香甜丝滑的冻干草莓颗粒，一口咬下去就爆炸式地涌出浓郁奶香~~~~~~