馒头里放油起什么作用？
馒头里放点猪油或其它的食用油都可以的，做出来的馒头有暄有劲还有油香味，口感相当不错。
1、将老酵头放在装上温水的盆里泡开后倒入面粉中将面粉和成面团。往盆里倒入上一次和面没有用完的面肥，再加上适量的温水，将面粉和成面团。
2、把发酵好的面团揉上碱，再把事先准备好的食用油揉到面团里，把面团揉光滑后包上保鲜膜将面团放在温暖处继续发酵上15至20分钟。
3、把发酵好的面团在案板上揉光滑，然后把面团揪成一个个小剂子，将剂子揉圆了擀成圆饼，在饼上再次撒一层干面粉。
4、将擀好的饼放到笼屉上间隔开码好，开锅后蒸上20至25分钟，关火后再等上5分钟，揭开锅盖取出馒头即可。