蘑菇根好吃吗？
蘑菇，是我们日常生活中常见的食材之一，清炒、炖汤、炸着吃，或者做火锅配菜都可以。 不过很多人不知道的是，蘑菇除了上面的部分，下面其实还有“脚”的，就是这些像头发丝一样细的菌丝，有些可以吃的，比如吃口蘑的时候，上面白色的部分就是可食部分；而有些则是不可食用的，比如金针菇的基部。 但很多人不知道的是，在所有的蘑菇里面，最精华、最有营养的部分并不是我们表面看到的这个样子！ 在菌菇行业里有句话叫：鲜在根部。这里的“根”指的就是蘑菇的菌根。 能吃到鲜在跟部的最好方式，就是把蘑菇洗干净后，直接用来打汤汁喝。 洗蘑菇可是有讲究的，不能拿自来水随便冲洗一下就算了，这样很容易把黏附在蘑菇表面的细菌冲进肚子里。正确的方法应该是：先用剪刀把蘑菇的根须部分剪掉，然后放在淡盐水里浸泡10分钟左右。
当然，用淡盐水泡过的蘑菇，也不能直接拿来打汁喝，因为里面的盐分太高，应该用清水再洗几遍，直到摸上去没有咸味为止。 我平时是最喜欢用新鲜的草菇来打汁喝的，味道棒极了。而且，用草菇打个汤汁，再配上一碗米饭，真是绝配哦～