猪腰与什么爆炒好吃？
猪腰作为最经典的菜肴之一，一直深受大家的喜爱。 说到炒腰花，那可是一盘非常有技术的菜肴了。因为腰花处理不好就会很腥。 在制作的时候，首先要把外面的筋膜全部撕掉，只留下里面的白色部分（筋膜的味道非常腥），然后用刀把腰花切成薄片(最好片成薄片这样熟的快而且不会老)，加入料酒、姜片、葱花、生抽、老抽、食盐、白糖提味，搅拌均匀后腌制20分钟左右。 这样不仅可以去除腰花的腥味，而且还能让做出来的菜品味道更好。
接下来就是炒了，在锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的蒜苗和干辣椒段，快速翻炒片刻后放入腰花大火爆炒，炒至变色后立刻放入青椒块继续大火爆炒，最后加入适量的食盐和鸡精调味即可出锅盛盘。 一道鲜嫩又美味的爆炒腰花就做好了！你学会了吗？ 除了单独炒之外还可以搭配辣椒、莴笋一起炒，都是非常不错的选择哦~