花豆怎么好吃？
花豆，作为著名的杂粮之一，其营养含量是非常高的。 比如维生素b族，维生素e的含量都是常见的杂粮里比较高的。 所以吃花豆也是非常有营养的。 但是要说最好的吃法，那可能还得是跟米饭搭配着吃。 花豆本身的热量不高，100g的花豆热量大概是346千卡，而等重的米饭热量大约是358千卡，虽然只少了12千卡，但却是完全不同类型的食物。
首先它们两个的碳水化合物含量不同，米饭里面主要是淀粉，而花豆里面主要是多糖（可溶性糖和非溶性糖）。 多糖比较难消化，但是在改善糖代谢方面的功效却很好，所以如果将两者混在一起食用的话，更有利于身体对营养物质的吸收。而且还能避免只吃米饭或只吃花豆引起的血糖升高速度过快的问题。 对于需要控制体重、血糖和血脂的人群来说，这个做法才是最为正确的。
用花豆来煲粥也可以，但是在制作的过程里要多放水，尽量让水分充分浸透到食材里面去，这样才能更好的发挥花豆的功效。 但用花豆来煮饭就没啥必要了，因为花豆里面的植酸会影响人体对铁、钙等矿物元素的吸收，如果直接用来煮饭，可能会造成人体缺乏这些矿物质。另外花豆里的膳食纤维虽然很有营养，但是因为黏性比较大，不容易被肠道所吸收，如果摄入过多，有可能会引起肠道不适或者胀气。