江南卤肉什么好吃?

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没吃过这个牌子,不知道味道怎么样. 但是就“卤”而言我是比较喜欢买现成的,因为自己做实在是比较麻烦! 如果一定要我推荐的话,我推荐周黑鸭和绝味鸭脖(两者都不贵,都是20多一袋)。

1、味道好 2、方便即食

3、超市有卖,不用网上下单

4、价格实惠 一只鸭脖子大概250克左右,分量很足,足够两人吃了。两个人吃的话,可以买一只烤鸭加一斤以上的鸭脖子(买半只鸭也是可以的)。

周黑鸭的口感比绝味要偏辣一些。两种都带有一点点的甜味儿。 周黑鸭是偏咸辣的,入口之后有点辣油滋滋的感觉; 绝味鸭脖是麻辣型的,后者的麻要比前者更胜一筹。 但无论是周黑鸭还是绝味鸭脖,骨头里都是带有肉的,而且骨头的硬度并不高,很容易就能把骨头撕碎。 除了直接嚼着啃以外,也可以放进微波炉里加热一下,更加酥烂入味哦~~

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卤水要好喝,原料的选择很关键,猪大骨、鸡爪、鸭爪、干贝、干瑶柱、香菇等煲8个小时,才能得到一桶上好的老汤,这也是卤味好吃的根源所在。

猪肉的肥瘦搭配也很讲究,肥6瘦4的猪肉口感最好,卤好凉透后,肥肉的油腻感被压制,酥口香甜,瘦肉鲜美弹牙。

传统的江南卤味,口味多以偏甜为主,如今为了适应不同食客的口味需求,特推出了多款风味。原味是老一辈喜爱的甜味,叉烧味比较热门,八角、桂皮等香料是去腥增香的最佳拍档,秘制味的辣和麻味道浓重,年轻人也很容易接受。

除了主卤味——卤肉,还可以卤各种豆制品、小海鲜以及鸡肉鸭肉,品类丰富,选择多样。

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