2. 西兰花切小朵，用盐水浸泡10分钟左右（这样可以去除残留的虫卵和泥土）；
3. 用开水焯至断生后捞出沥干备用；
4. 热锅中加入少许植物油，油热后将切好的蒜片和小辣椒倒入爆出香味儿；
5. 将沥干的西兰花倒入锅中翻炒片刻；
6. 最后加入少许盐调味儿即可食用啦！ Tips：
1. 如果不放心蔬菜中的农药残留，可以在清水中加少量食盐浸泡后再清洗哦~
2. 因为西兰花含有丰富的维生素C，所以烹调的时候不要用铁、铝等材料锅具，也不宜长时间高温烹煮，否则会破坏其营养物质。 这样炒出来的西兰花颜色碧绿、入口清新，吃起来特别安心呢～
谈颖瑶优质答主做法一
原料：菜花500克，酱油2大匙，湿淀粉1小匙，色拉油400克，盐3小匙，味精，葱花，姜片，蒜片。
做法：
菜花洗净切好，用沸水焯透备用;炒锅放入色拉油，烧热，下葱花、姜片、蒜片炝锅，倒入菜花翻炒，加盐、味精调味，淋湿淀粉勾芡即可。
提示：此菜为北方菜，口味偏重。做时可把酱油换成甜面酱，味道更好。
做法二
材料：菜花500克，水发木耳100克，葱末，蒜末，精盐，味精，鸡精，鲜汤，水豆粉，精炼油。
1、菜花洗净，削成小朵，入沸水锅中焯熟捞出，用凉水过凉，控干水分;木耳洗净撕成小片，待用。
2、炒锅置旺火上，放入油烧热，投入葱末、蒜末炒香，掺入鲜汤，放入菜花、木耳烧沸，调人精盐、味精和鸡精，用湿豆粉勾芡，起锅装盘即成。
