如何炖牛肉好吃？
首先，我平时不怎么吃牛肉的所以方法可能不太实用 先讲一下步骤吧，因为之前看到有人炖牛肉的时候不是炖不烂就是炖成豆腐渣了，其实我觉得应该是火候和刀功的问题 第一，把买回来的肉整块冲洗干净后放入冷水锅里（最好是有一定高度的锅），放少量料酒，大火烧滚5分钟左右捞出待用 第二，将焯水后的切成3-4厘米见方的大块备用 第三，锅内放油少许，烧热后将切好的大块牛肉放入锅中翻炒，炒至表面稍黄盛出待用 第四，重新起锅放适量清水或高汤，将炒好的牛肉连同汤汁一起倒入锅中 第五，加葱姜等调料，小火慢慢焖煮约1小时左右至软烂即可 如果喜欢吃辣的同学的话可以在第三步中加入几勺辣椒酱拌炒一下，或者加入一些干辣椒也是不错的；还有在第四步的汤水中如果不喜欢喝清汤的可以加入适量的料酒、老抽之类的调个色，但是切记老抽不要放多，会使得成品口感发苦的
最后说说刀工，这个应该比较好理解，切得越碎越容易入味而且熟得快 我个人认为剁肉是蛮累人的事情不如直接去市场里面让师傅代劳，反正也就是花上十来分钟的事情而已嘛！不过要提醒大家的是一定要让师傅们剁得细一点哦不然吃起来可是很费劲的呢~~ 最后祝大家都能吃到美味的牛肉啦～~~~