鹅肠面怎么做好吃？
这个面啊，我老家叫肥肠粉，成都很多人应该知道，但是不知道的是成都有很多家卖肥肠粉的，味道都非常棒！！（可能成都本地人都不怎么吃鹅肠面的，因为街上基本看不到有卖的） 肥肠粉用的食材其实挺简单的，主要就肥肠和红薯粉条。
我是北方人，我们那里没有这个东西，所以我在成都吃的所有店都是按照北方人的做法做的 首先把肥肠清洗干净（非常关键的一步，不然有味道，很腥） 然后开水抄一下 放葱姜蒜八角一起炖（我喜欢放的佐料多了点，也可以不放八角，看个人喜好） 炖大约1个小时左右，把肥肠捞起来，汤留着备用 下面条，面条最好用细的鲜面条，这样吃起来比较清爽 不放肥肉的话，会感觉很清淡，这时候就可以加上炖好的肥肠汤，撒点葱花，搞定~ 当然，这只是一个基础版的做法，我后来自己摸索着做了很多改进，比如我不喜欢放肥肥的肥肠，所以就买了灌好的香肠，切成片下锅炒，颜色更漂亮，而且也不会觉得油腻；又如我不太吃葱、姜、蒜，所以在做饭的时候都尽量避开这些食材，或者少放一点，让菜的味道变得更清新一些；再如我喜欢吃辣，所以就放了辣椒，不过你如果不爱吃辣，就不需要放咯～ 最重要的还是那口汤，那可是灵魂呀～