如何做卤汁好吃？
我做过很多次的卤味，每次都会加入很多的中药材，如当归、丁香、八角、桂皮、香叶等，这样做出来的卤菜不但味道特别好，而且特别营养！ 不过也出现过问题，有一次卤牛肉的时候，加入了过多的香料和酱油，结果颜色变得太深了，后来经过多次试验，终于做出了最好吃的卤牛腱子肉！ 下面我把做法分享给大家。
准备食材：牛腱子500克（有筋的那种），生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，白砂糖适量，八角3个，桂皮1段，香叶3片，草果1个，山楂干10片，姜4片。
第一步：把买回来的牛腱子清洗干净，然后切成大块； 第二步：锅中加入适量清水，将切好的牛腱子放入锅中，同时加入葱姜花椒粒料酒去腥，大火煮开，捞出血沫，继续煮约15分钟； 第三步：另起锅，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，小火炒出红油，再加入八角、桂皮、香叶、草果、山楂干，小火炒出香味；
第四步：把焯好水的牛腱子肉放入高压锅，再把刚才炒好的料倒入锅中，加入足量的开水，盖上盖子，大火烧开转小火慢炖大约一个小时，最后打开盖子，加入白砂糖调味，煮制汤汁浓稠即可出锅。
这样一道好吃又营养的的卤牛腱子就做好了，是不是非常简单呢？你学会了吗？