什么素菜好吃葵？
1、糖醋莲白 原料：嫩莲白（也就是上海青，大概300g）、香葱适量； 调料：陈醋/米醋4勺、白糖3勺、生抽2勺。
做法步骤：
第一步：首先把葱和莲白清洗干净后，分别切成段和片状待用。 第二步：在干净的炒锅中加入适量的开水，然后把切好的莲白放进去焯烫一下，等到水再次沸腾的时候，把浮沫撇去继续煮两分钟左右就可以了。 第三步：接下来调汁儿。拿一个空碗，加入陈醋或米醋，再根据自己的口味添加白砂糖，最后倒入烧开的开水调成汤汁。 第四步：把调好的汁儿淋在焯好的莲白上，再把香葱撒上去，用筷子搅拌均匀就可以食用了。
2、素炒芥蓝 原料：芥蓝500g、红椒一个； 调料：油、盐、鸡粉、生抽各适量。
做法步骤：
第一步：先把芥蓝的菜梗和叶子部分掰开，然后用清水洗干净。 第二步：在锅中烧开水后，放入芥蓝梗煮约2分钟后捞起沥干水分。（不要完全煮熟，有生的部分口感更好。）
第三步：热锅凉油，油热后放入红椒块和适量的盐爆香，接着把芥蓝放进去大火爆炒。 第四步：待炒熟后加盐、鸡粉、生抽调味儿，再用筷子快速翻匀即可起锅装盘。
3、干锅白菜 原料：东北大白菜、五花肉； 调料：豆瓣酱、豆豉酱、料酒、老抽、白糖、干辣椒、花椒。
做法步骤：
第一步：将买回来的五花肉用清水冲洗至无血水后，切成薄片； （我买的五花肉比较肥，很适合炒这道菜肴。若比较瘦的话可以放些生抽或者甜面酱腌制入味。）
第二步：取干净炒锅，烧热后倒入多一些的食用油，油温上来之后，把切好的肉片倒进去煸炒至变色吐油。 第三步：往锅里依次放入豆瓣酱、豆豉酱、辣椒和花椒，用小火慢慢炒至香料香味四溢，然后再把切块的白菜倒进锅里同炒。
第四步：快出锅的时候，沿锅边烹入少许老抽调色，然后撒上葱花就可以盛盘上桌啦！ 小贴士：这道菜主要用豆瓣酱和豆豉酱料入味，所以不需要放太多的盐哦~