土豆丝饼用什么锅？
做饼类食物，很多人第一反应是平底不粘锅。但是，想要把饼做的酥脆，普通的平底锅是很难驾驭的。
如果家里的平底锅不太好使的话，还是推荐用平底铛。厚实的底，受热均匀，饼在里面可以更好的熟透。
饼铛密封性不好，水分很容易流失，所以做出来的饼才会酥脆。
如果家里没有饼铛的话，也可以尝试用平底锅做，多翻几次面，使两个面均匀受热，也能做出酥脆的饼。
【烙饼小技巧】
1、在烙饼时多用铲子托底，受热更均匀，比直接锅铲烙更能使底部变脆。
2、烙饼起锅前，可以倒入一层薄薄的油，再盖锅焖一会。油会快速渗透饼皮，使饼保持酥脆，焖的过程中还会形成一层薄薄的脆壳，口感更上一层楼。