怎么冻猪蹄好吃？
1、挑选新鲜的猪蹄，将猪蹄洗净，锅中入水，加入生姜片、料酒，煮开以后放入猪蹄氽一下，去掉血沫。 （注：买来的猪蹄可以先用清水浸泡一会儿，中途换几次水）
2、准备好香料，有时间的可以自己做香料油，没时间就买现成的吧。 我这个是香料油，是炸过的，很香。 卤肉的时候可以用。 （其实这里应该放干辣椒的，但是我家里没有，而且也过了冬天了，所以就没有放）
3、取一个干净的锅，倒入清水，加入所有香料和调味料，大火烧开后转小火慢慢焖煮。 （注意水量要没过猪蹄哦~）
4、大约一个小时之后，筷子能轻易穿透猪蹄的时候就可以关火了。这时不要急着把猪蹄捞起来，让猪蹄在汤里再泡几个小时更入味。 （我一般晚上炖好之后放在炉子上，保持沸腾就可以了。第二天早上起来就差不多了）
5、把猪蹄捞起来摆在盘子里，淋上汤汁，撒上葱花即可。