纯酸奶怎么吃好吃？
“酸牛奶”这个名称有误导性，导致很多人以为这种食物营养含量低且味道很酸。其实大部分品牌的「酸牛奶」都是「发酵乳」，只不过口味偏酸而已。 发酵乳除了含有乳酸菌以外，还有乳酸，乙酸，丙酸，丁酸等有机酸；还有蛋白质、氨基酸、钙、镁、锰、锌等成分——营养成分并不比新鲜乳制品（配方奶粉除外）低。
那么为什么吃完发酵乳后会有饱腹感呢？这主要是因为食用一定量的发酵乳后可以刺激胃内消化酶的分泌，进而能够增强肠胃的蠕动，从而产生比较强烈的饱腹感。
另外很多消费者不喜欢吃发酵乳可能是由于难以咀嚼，不过现在市面上有一些厂家推出了适合咀嚼能力较差的人群食用的发酵乳产品，如君乐宝推出的甜牛奶发酵乳，就采用了更加细嫩的加工工艺，更适合老人和孩子食用。
说到这，再来简单说一下益生菌。众所周知，酸奶中含有大量的乳酸菌，而乳酸菌又被称作益生菌，但是这里的乳酸菌和我们平时认为的益生菌并不是一回事。我们平时在酸奶中看到的乳酸菌一般是指乳酸杆菌属和双歧杆菌属的细菌，这些细菌虽然能够在肠道内定殖，但是并不能称为我们常说的益生菌。 目前市场上有很多号称添加了益生菌的酸奶，如富含双歧杆菌的益倍适，含有多种菌种的黄金酸奶等等。虽然这些酸奶中确实含有益生菌，但是这种益生菌在人体摄入充足的益生元（乳糖等）后，才能存活并繁衍。建议大家在吃这样的酸奶时，不要空腹吃，也不要吃过烫的食物，最好搭配着蔬菜一起吃，这样能最大程度保证其中的益生菌处于较活跃的状态。