虾仁怎么拌好吃？
1.鲜虾仁500g加入盐、胡椒粉、料酒各少许，用手轻轻揉搓，冲洗干净后沥干水分备用； （去虾线） 2.黄瓜一根去皮，用刮胡刀刮成丝，加入食盐少许拌匀，腌制五分钟； 3.将虾仁放入盆中，依次加入鸡蛋清、淀粉抓匀上浆，然后再加入一小勺植物油或色拉油，拌匀； 4.锅中注入适量清水烧开，加入一点白糖和味精调好口味，随即把虾仁逐个下入锅中焯熟捞起，摆盘待用；
5.另起锅，倒入适量油烧热，调成小火，加入干辣椒、花椒、葱花、香菜段各少许，慢慢熬出香味时，关火让料渣过滤到碗中，制成麻辣油； 6.待麻辣油温度降低，将适量生抽、香醋、辣椒油、香油混合在一起，搅拌均匀制成调味汁。
7.最后把切好的蒜末、姜末、葱花放在小碗中，加少许凉开水调成蒜泥汁； 食用前，将以上两种调料分别浇入虾仁中，撒上炒香的芝麻、花生碎、葱花拌匀就可以啦！