火锅肉丸怎么炒好吃？
做火锅必点菜“鱼丸”，外面卖5块钱一颗，教你在家做，丸子鲜香Q弹 最近天气越来越冷，每天最享受的事情就是吃一顿热乎乎的火锅。在吃火锅的时候，总少不了各种丸类食材，鱼肉丸子、墨鱼丸子等，吃起来香而不腻，嚼劲十足，非常过瘾。 说到丸类食材，我最喜欢吃的莫过于鱼丸了，鱼丸分为淡水鱼类和海水鱼类两种，我们平时在外面买到的鱼丸，是海水鱼类的比较多，主要用料有鱼肉、海米、鸡蛋等，制作而成的鱼丸香气扑鼻，入口鲜嫩多汁，回味略带甘甜。
昨天去超市买菜的时候，看到有卖鱼丸的，我随手买了一袋，价格还不便宜呢，一袋就要五十多块钱。回家之后，看了下说明书，发现这袋鱼丸只有十三颗，实在是有点不值得，正好家里有猪肉，就把鱼丸替换成了猪肉，做了道“肉片蒸鱼丸”，家人都说味道好，连挑食的孩子也说好吃，真是出乎我的意料！
【肉片蒸鱼丸】 准备食材：鱼丸、五花肉、小米椒、香葱、大蒜。 具体做法： 第1步，首先把鱼丸切成薄片，装盘备用；葱洗净切段，蒜去皮剁成蒜末，小米椒切圈，一同放入碗中，加少许生抽和料酒搅拌均匀制成酱料。
第2步，锅中倒入适量食用油烧热，放入切好的五花肉片煸炒至焦黄，然后倒入调好的料汁翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉勾芡即可。
第3步，将处理好的鱼丸和酱香的五花肉混合拌匀，装入盘中，开水上锅，大火蒸十分钟左右即可。
这道菜的做法非常简单，主要是调味的时候，要掌握好生抽和料酒的用量，咸度刚好，别过分咸了。另外，为了颜色更好看，可以在最后淋入生抽时，加入少量的老抽。