我做过很多道以“肉皮”为食材的美味佳肴，但最特别的要数这道【肉皮冻】，做的时候满屋飘香，吃的时候唇齿留香！ 做法超简单——先把猪皮用清水浸透，然后放入锅中加水和生姜煮开，再小火慢炖两个钟头即可。
做好的肉皮冻晶莹剔透，弹性十足！拌上葱花，淋上香油，那滋味儿~ 还有一道我拿手的好菜是【肉皮韭菜盒子】。 外酥里嫩，香而不腻！ 馅料的做法同【韭菜盒子】。
先烙后煎，两边金黄，酥脆喷香！ 在这个寒冷的季节，来上一碗热腾腾、香喷喷的【四神汤】是最美不过的事了！ 用排骨汤煮个肉皮，再放入莲子、百合、薏米，一碗暖身暖胃的营养佳品就诞生了！
除了以上，我做过的肉皮佳肴还有很多，因为肉皮太肥厚，一次吃不完可以晾干放进冰箱里冷藏起来，吃之前开水泡软就可以了。
总之，你值得拥有！
植馨优优质答主肉皮是一种营养丰富的食物，有“皮朝天，穷半年”之说，所以它又被称为“猪皮”。在农村家庭里，人们通常习惯晾晒一些肉皮，平时打个火锅，煲个汤时加上这些肉皮，吃起来又香又Q。
在我们湖南，有一道常见的野味美食，当地人称它为“打野猫”。猫肉在农村地区非常出名，加上土豆、姜蒜、肉皮等一起炖煮而成。它不仅吃起来很香，而且还有一定的滋补功效。
但如今，很多人不太喜欢吃猫肉。那么，当肉皮与其它肉类搭配时，又可以制作出哪些美食呢？
一、冬瓜肉皮汤
冬瓜性凉味甘，具有消肿利尿、清热、降血压、抗衰老等功效。冬瓜与肉皮搭配炖煮，不仅味道鲜美，而且营养均衡，口感清淡不油腻，适合各个年龄段的人群食用。
1、冬瓜去皮去籽，切成小块。将冬瓜块先用煎锅煎炒出汁，这一步可以让煮出来的冬瓜汤味道更浓郁。
2、肉皮、生姜、葱、玉米洗净。将肉皮上的猪毛用火烤干净，再用清水清洗干净，切成小条。
3、将所有食材放入锅中，大火煮开后转小火煲半个小时左右。根据个人口味加入适量的盐。喜欢吃醋的，可以在起锅时加点醋，更开胃。
二、排骨冬笋肉皮汤
猪排骨味道鲜美，它含有丰富蛋白质、骨胶原、骨粘蛋白和多种人体所需的矿物质，味道鲜美营养丰富。排骨与肉皮、冬笋、香菇等食材一起烹饪煮汤，味道更鲜美。
1、冬笋用刀划开表皮，从外到内一层层剥开，切成片状。冬笋含有丰富的氨基酸和多种维生素，味美爽口，经常食用能调节人体代谢功能，具有调节血压、调节血脂、促进消化、减肥瘦身等作用。
2、香菇、胡萝卜分别切片。香菇味甜甘香，含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素，经常食用对增强免疫力、预防心血管疾病和促血红蛋白再生，降低血糖和血脂等具有良好的作用。
3、排骨切段，焯水备用。锅中放入适量的水烧开，加入少量的料酒和排骨，焯水煮约两分钟。
4、将排骨和焯水后的肉皮、生姜放进锅中，加适量的清水煮开，加入冬笋片，盖上盖子小火煲2个小时，再放入胡萝卜和香菇，煲半个小时，加适量的盐即可。
三、粉条海带肉皮汤
海带具有化痰软坚的功效，常用于治疗瘿瘤结核。海带含有一种特殊的藻类胶质，能协助排除体内废物，促进胆固醇的排出，被誉为“海上之蔬”和“长寿菜”。海带与肉皮、粉条搭配煲汤，味道鲜美可口，营养丰富，物美价廉，鲜香浓郁。肉皮的胶原蛋白能营养皮肤，粉条和海带能够养胃。
1、五花肉切成片，焯水备用。锅中放入适量的水烧开，加入五花肉片煮约两分钟，捞出洗净备用。
2、洋葱、胡萝卜、姜、蒜切片，大葱切小段。海带切丝，粉条泡软备用。
3、将所有食材放入锅中，倒入适量的开水大火煮开，小火煲40分钟左右。加适量的盐、胡椒粉、生抽和老抽调味即可。
