石瓜怎么炒好吃？
1、石瓜切成细条，撒盐腌着；
2、腌好的石瓜倒掉水，撒点干虾皮；
3、锅烧热，放油，油热倒入石瓜翻炒，放点生抽；
4、起锅前撒点葱花。
石瓜就是栝楼，中药称天花粉，为葫芦科植物栝楼的干燥根。生于山坡、荒地、草丛间。全国大部分地区都有分布。秋季采挖，去皮，洗净，切片，晒干。挖出的根不用水洗，置通风处烘干或晒干。切厚块或片，生用。
据《本草纲目》记载，瓜蒌根“主治胸中结气，病止渴，补中益胃，益气杀虫，治瘘疮，安五脏，久服轻身延年。”清代名医张锡纯也深有感悟，他说：“(瓜蒌)熟则味甘，入脾胃二经，治劳疟，消食，止渴，和中，消暑，利黄疸，解酒毒，并吐花痘症。生则性寒，入肺经，治肺热咳嗽，痰呕恶心，胸膈烦闷，咽喉肿痛，乳痈肿痛，痔疮咽烂。”可见，张锡纯也把瓜蒌当成一剂良药，无论是生用还是熟用，都能见到疗效。
而现代研究发现，瓜蒌根含有强心甙、苦味甙、蛋白质、脂肪、碳水化合物及16种氨基酸，还有微量元素硒、植物醇锌等对于人体有益的成份，具有降血压、降血脂、抗癌、预防心肌梗死、脂肪肝成因、减肥、养心健脑等功效。
中药怎么用，要听从医生的医嘱。如果是作为食疗，最好向医生咨询一下，确认一下食用该药膳的方法以及适应症、禁忌症等。