鹌鹑蛋桂圆有什么作用？
养血润肠、强壮筋骨，缓解失眠多梦、神经衰弱症状。鹌鹑蛋滋阴润燥，可治目昏，有益于肝、肾之阴的不足，同时，它含有丰富的磷脂和铁、固糖脂、脑黄素及人体8种必需氨基酸，有养血润肛、强壮筋骨的作用。而桂圆益心脾，补气血，也能养血安神，两者合用，更可起到养血安神的功效。
一般正常人大可根据个人喜好，经常食用起到保健作用，对于一些气血不足、精力不济、肠燥便秘者则有较好的食疗作用。此外，由于该款甜品性偏热，肝火过旺，或大便干结、心烦者，不能多食，否则容易上火。
制作方法
将250克鹌鹑蛋洗净，入锅中加适量的水煮熟，去壳；将50克莲子去芯，与150克桂圆、150克冰糖一起同放炖盅内，加开水适量，隔水炖2小时后服用。（宜在睡觉前30分钟饮用）