江鲶鱼好吃吗？
首先，江鲇不是鱼类，它是生活在淡水中的鲇形目（鲇科）鱼类。 它们有着与其它淡水鱼类不同的外观特征——身体延长，呈梭状，无侧线；头部平扁，嘴巴宽大，上下颌各有4条胡须，其中上颌的2条胡须特别长，伸到下巴的地方。 它们的背、腹和头背部有灰黑色花纹，腹部为白色。不同种的江鲇体长不大，在10厘米左右，最大不过20多厘米。
其次是生活习性，虽然它们被归为淡水鱼类，但它们实际上并不以淡水中的藻类和植物为食，而是喜欢各种小型动物性食物。由于它们独特的体型和宽大的嘴，使它们很容易钻进水草里，捕获各种昆虫、蝌蚪等小动物。为了获取食物，它们甚至会钻入淤泥或砂砾中。 江鲇是底栖性的鱼类，白天隐藏在暗处，夜晚出来觅食，喜安静，怕光。如果在野外遇到它，要捕杀它还是有些困难的。即使用手捉住它，它那长长的胡须也会使人发痒。如果用它那带倒刺的口器弄疼你，它会缩回嘴里长长的胡须蜇人。
最后，谈谈大家对它的看法。 就我个人而言，我是不爱吃这种鱼的。一是味不好，不鲜嫩；二是刺大而多肉，口感差。三是有点土腥味。四是感觉吃下去不安全。
因为这种鱼类主要是以捕捉各种小动物为食，而动物性食物的污染情况比我们人类要复杂得多，可能会携带一些我们人类听说的细菌和病毒。所以，我宁愿选择吃人工喂养的动物性食品，如鱼肉、虾肉，也不愿去冒险吃野生江鲇等类似鱼类。