苕梗怎么炒好吃？
1.将嫩藕去皮，冲洗干净后切成薄片待用； 2.把切好的藕片放入清水锅中，盖上锅盖，煮开之后继续煮5分钟左右然后捞出沥水备用； 3.在焯水的过程中，我们将辣椒切丝、葱切段、大蒜拍碎；
4.接着往锅里倒入适量植物油烧热，把葱段、蒜粒爆锅，然后下入辣椒丝和藕片一起快速煸炒； 在翻炒的过程中，如果感觉汤汁少，可以适量加入清水或者高汤，切记不要多，以刚刚沾盘为最好，这样能保证脆爽的口感；
5.等到汤汁收到差不多的时候，加入适量盐调味即可关火装盘了。 一道清爽解腻又好吃的酸辣藕片的就做好了啦！喜欢的朋友赶紧动手做起来哦！ 小贴士： ① 因为是要吃脆爽的莲藕，所以切的时候一定要切得薄一点；而且为了减少营养流失，一定要尽量保持完整，最好不要用刀剁。
② 为了保证颜色美观，在焯水的时候可以加入少量的白醋或者柠檬汁，这样可以使莲藕保持白嫩的颜色。
③ 如果不喜欢吃辣的话，可以把辣椒换成青椒或者尖椒，味道都是不错的。