长江的螃蟹怎么做好吃？
刚捕的鱼和刚刚成熟的阳澄湖大闸蟹，现在正是吃螃蟹的好时节！ 【油焖蟹】【椒盐蟹】【香辣蟹】【酱油蟹】【酒酿蒸蟹】 先分享几道以螃蟹为原料的家常菜。 喜欢重口味的，可以试试下面这道——【香辣蟹】。 爱吃蟹黄的多半对这道食谱欲罢不能。 做法：把切好的葱、姜、干辣椒放入锅中，炒出香味后加花椒和料酒，接着倒入切块的螃蟹，加入生抽、老抽、白糖、白胡椒粉，炒到螃蟹全部上色，淋上醋即可。
爱吃甜的童鞋可以试试下面这道——【酒酿蒸蟹】 用清水煮熟的螃蟹，味道可能没有经过浸泡的鲜美，但多了一层新鲜滑嫩的口感。
喜欢吃蟹膏的同学有口福了，这道菜主要吃的是蟹鲜、蒜香和酒香的融合。 先把螃蟹处理一下，去掉腮部和内脏，清洗干净备用；大蒜、姜切末。锅中放油烧热，放入蒜末和姜末爆香，烹入料酒增加香气，加入酱油、白糖、开水调成的汤汁勾芡，让酱汁浓稠起来。 把螃蟹摆入盘中，浇上调好的汁儿，再撒一把葱花就能上桌啦。 喜欢酥脆口感的同学们可千万别错过——【椒盐蟹】。
经过油炸的蟹壳变成了迷人的金黄色，连里面橙黄色的蟹膏都染上了一层好看的酱色。 一只蟹切成四块，在热油里炸一遍，表面脆脆的，蘸着椒盐吃，咸香酥脆，好吃得让人停不下来。 除了以上的制作方法外，你还可以试试其他创新做法哦。
比如，把螃蟹和鸡蛋一起煎熟，就是一道美味的面食——【蟹黄蛋饼】 把剥好的蟹肉拌在米线里，就是一碗地道的云南风味——【过桥米线】 最后分享一个能让你一口惊艳的小吃做法——【黄油烤螃蟹】。 黄油烤过的螃蟹，连外壳都变得金黄酥脆，掰开坚硬的外壳，柔软鲜嫩的蟹肉露出来，裹上一层沙拉酱，香甜不腻。你不妨也试试用西餐的做法腌制一下螃蟹，别有一番风味噢～