大鲤鱼炖什么好吃？
一、鲤鱼炖豆腐， 食材准备：豆腐250g、鲤鱼1条（约400g）、姜2～3片、葱2段、香菜适量。 制作方法： 1、豆腐切块，煎至表面金黄，捞起控油； 2、鲤鱼去鳞、腮和内脏，冲洗干净血水； 3、将鱼下油锅炸至两面金黄待用； 4、砂锅烧热，放入鲫鱼和葱段、姜片炒出香味； 5、注入适量清水，大火煮开后转小火煲30分钟； 6、下豆腐小火再煲40分钟，调入盐、胡椒粉、葱花和香菜即可。 二、糖醋鲤鱼 食材准备：鲤鱼一条、料酒二勺、胡椒粉少量、姜蒜切片、香葱三根打结、干辣椒丝适量、豆瓣酱一勺、白醋四勺、白糖五勺 制作方法： 1、鲤鱼处理好以后，清洗干净，在背部划上几刀，放料酒两勺、胡椒粉少量抓匀腌制十分钟；锅中放油，烧至六成热的时候，把鱼放进去炸一下，大概三分钟，然后起锅备用；
2、锅中留底油，放葱姜蒜末、干辣椒丝爆香，然后放豆瓣酱一勺，炒出红油，加清水或者高汤，放白醋四勺、白糖五勺，搅匀后把鱼放进去，大火烧开之后，转中火慢慢焖煮熟透，最后大火收汁，让汤汁变得浓稠亮堂的就可以装盆了。