软哨怎么做好吃？
1. 油酥的制作方法，面粉与食用油比例为2：1，将面粉倒入盆中，加入少量盐、十三香拌匀。然后一边缓缓的加入热油，一边用筷子搅拌成棉絮状，和成油酥备用；
2. 面团要做得软硬适中，这样成品才好吃易操作，取300g中筋面粉，放入1克酵母和4克白糖促进发酵，搅拌均匀后分次加入大约150ml温水和成面团，盖上保鲜膜醒发两倍大；
3. 将醒发的面团取出，放在案板上揉匀排气，然后用擀面杖擀成长方形大片，抹一层油酥，再铺上一层炒好的辣椒碎和葱花，从下往上卷起； 切成6个面剂子，分别按扁，然后再压一下形成中间厚边缘薄的状，包入适量的馅料收口朝下即可；
4. 平底锅中倒少许油，下入做好的饼胚，中小火慢慢煎制底部微黄时翻一面，两面煎至金黄、鼓起来就熟了，注意不要总去动它，否则容易破皮。最后可以淋少许香油提香，也可以什么都不放；
5. 小贴士：做这道饼的时候，馅的比例可以根据自己的喜好来调整，没有固定的配方哦！