作为一个山西人，我告诉你，用蒸锅可以做出各种面食！ 首先从最简单的开始，发面。一般我早上起来会蒸一锅馒头或者包子（做早餐），晚上回家再蒸一碗面条什么的(晚餐)。
发面的方法有很多，最推荐的是微波炉加热法。取一只带盖子的容器，把面团放进去，盖上盖子，在微波炉中加热30秒-1分钟，温度越高越容易发面，但温度也不能太高，否则会把面团烤熟了。如果看到面中有大量蜂窝组织，就说明发了。 用微波炉发好的面和用蒸锅发的面效果是一样的。
除了发面，还可以蒸花卷、馒头等。做法和包子差不多，只是包子是揉好面，切成小剂子，擀皮包馅做的；花卷、馒头的做法是一根筷子压一道印，切出纹路，进行发酵，上屉大火蒸熟就可以啦～
除了做主食，蒸锅可以做很多美味的面食。比如烙馍卷鸡蛋，先把蛋液打入面粉中，搅拌均匀，做成薄饼，放入锅中蒸熟，搭配黄瓜丝、香菜、辣椒油吃，香喷喷！ 还有我最爱的蒸肠粉。取两份河粉，分别放入两勺生抽、一勺老抽、适量白砂糖和剁碎的郫县豆瓣酱，搅拌均匀后，入锅蒸5分钟左右，取出淋上香油，撒上葱花，美味又简单的蒸肠粉就好了。
牛玉奎优质答主凉糕
米粉150G、水200G、干紫薯粉50G、干玉米粉50g、白糖200、G椰蓉适量、干桂花少许
1、紫薯粉、玉米粉、白糖混合均匀放锅中，加入适量的温水搅拌至糊状滤去粉渣不用，米粉加水调匀
2、将所有的液体制入蒸笼，上蒸锅大火蒸20分钟，蒸的过程中反复搅拌几次
3、彻底晾凉，切成各种形状，摆盘，撒上椰蓉和桂花装饰即可
肉丸子
500g前槽肉、100g马蹄、50g葱、20g姜、5g生抽、15g盐、适量料酒、50g淀粉
1、猪肉洗净剁成肉泥，葱、姜去皮切小块备用，马蹄削去皮剁碎。
2、将准备好的所有原料放入一个容器中，加淀粉
3、顺一个方向搅打至馅料上劲，馅料打够劲，做好的丸子在煮的时候才不会散。
4、蒸锅放入适量凉水，锅上码上蒸屉，蒸屉上抹一层食用油或包一层保鲜膜，用虎口将馅料挤成圆球。
5、依次做好所有的丸子，摆入蒸屉上，锅上盖大火烧开，水开后，转小火蒸30分钟即可。
咖喱牛肉炖土豆
土豆1个、小胡萝卜5个、牛肉150克、食盐半茶匙、白糖半茶匙、八角1个、茴香籽1茶匙、茴香2个、桂皮1块、花椒5颗、白萝卜1小块、生姜5片、酱油1汤匙、料酒1汤匙、植物油2茶匙、水适量、大葱2根、青蒜1根、咖喱
1、牛肉洗干净，切成快，用水焯一下，用凉水浸泡15分钟，土豆，胡萝卜，白萝卜切块，青蒜，大葱切段
2、锅里油热，放入葱姜蒜炒出香味，放入牛肉，加料酒炒一下，加热水，放咖喱块
3、放入茴香等香料，大火烧开，转小火炖2小时，放入土豆，胡萝卜，豆腐干，少许盐糖，青红椒，大火烧开，转小火炖半小时，大火收汁
