素丸子怎么做好吃？
1.准备材料，胡萝卜切碎、香菇切碎、葱切葱末、香菜切碎 2.把切碎的食材倒入大碗中，加入适量盐、十三香粉、料酒搅拌均匀备用
3.将适量面粉分成两份分别加入适量泡打粉和鸡蛋，搅拌成没有干粉的糊状
4.锅中倒入足量的油，待油温5成热时，用手挤出一个圆球，放入油锅中炸至定型变色后捞出 5.全部炸好后大火复炸一遍，使外皮更酥脆，然后控油捞出装盘即可。
1、加入少量泡打粉可以使炸出来的素丸子蓬松酥脆； 2、加入一个鸡蛋是为了使炸出来的丸子上色好看，吃起来味道也更香哦！ 如果不喜欢油腻的朋友可以直接放在锅里煎熟也是可以的哦~
喜欢的朋友赶紧试试吧！ 另外再推荐几款超级好吃的素丸子做法。 【豆腐丸子】（低卡低脂）
步骤一、嫩豆腐清洗干净放入碗中，压碎成泥，加入适量的玉米淀粉、食用盐抓拌均匀，再挤干水分备用；
步骤二、将处理好的豆腐捏成圆球摆放在盘中，起锅热油，油热下入豆腐球，小火慢炸至表面金黄即可出锅。
【莲藕丸子】（高钙高蛋白）
步骤一、新鲜莲藕削皮洗净切成薄片，再改刀剁成藕泥，装入碗中备用; 步骤二，在切好的藕中打入两个鸡蛋、适量的食用盐、五香粉、生抽、蚝油，少许的玉米淀粉，用筷子充分搅拌均匀至黏稠的状态；
步骤三、取一个小勺舀起一团藕泥，双手搓成圆形，依次做好摆入盘中，水开放入蒸锅蒸熟后即可出锅；
第四步、起锅烧油，油热放入葱姜蒜末、干辣椒炒出香味，再加入一勺番茄酱翻炒均匀，淋上少许清水，熬浓稠后撒上葱花即可关火，最后浇到蒸熟的藕丸子上即可。
【芋头丸子】
步骤一、老芋头去皮清洗干净切片，放入锅中蒸熟捣烂盛出备用；
步骤二、胡萝卜洗净后擦丝，青椒去籽切丝，香菇切丝放入碗中，加入适量的生抽、耗油、胡椒粉抓拌均匀腌制几分钟备用；
步骤三、锅内刷油，油热下入腌好的配菜翻炒片刻盛出； 步骤四、芋头中加入泡发的木耳、青红椒丝和腌制好的配菜一起拌匀，加入一小勺面粉搅拌均匀；
步骤五、起锅热油，油热左手拿起一根筷子，右手取一团芋泥放在筷子上，轻轻推卷成大小均匀的丸子放入锅内油炸，中小火炸至外表金黄色即可出锅。