芹菜什么品种好吃？
现在正是吃芹菜的时候，我家餐桌上几乎每天少不了这道菜。 说到芹菜，那可是我最喜欢的蔬菜之一了，不仅清香可口，而且营养丰富。 据测定，每100g芹菜中含有蛋白质2.2g、钙62mg、磷61mg、铁8.2mg等营养物质。尤其是胡萝卜素含量较高，为53.2mg/100g，比胡萝卜高7倍多！
那么，你吃的芹菜美味吗？如果炒出来的芹菜清苦、水嫩、脆生，不是老梗，那你可得注意了： 很可能是你买到了“药芹”！ 因为，一般市面上的芹菜有“菜用”和“药用”两类。 “药用”类也就是我们常说的“药芹"，它的主要功效就是清热。而“菜用”类的芹菜以平素食用为主。两类的区别除了叶柄颜色稍差外（“菜用”类芹菜的叶柄颜色呈青绿色；而“药用”类芹菜的叶柄则是白色的），最明显的特征就是“菜用”类芹菜的茎是空心的，而“药用”类芹菜的茎则是实心。
由于药芹偏凉性，所以脾胃虚寒的人可千万不要多吃哦~ 那么，如何买到好吃的“菜用”类芹菜呢？ 首先，看外观。好的“菜用”类芹菜应该是全株翠绿，没有破损或腐烂的地方，而且叶子比较厚实且翠绿，没有发黄的现象。 其次，捏质地。好的“菜用”类芹菜应该手感较硬，用手指搓一搓，如果有粗糙感，说明很新鲜。 最后，看根须。“菜用”类芹菜的根须较多，且较为细弱，所以在选购的时候可以仔细看看根部，若发现发黑或发霉现象，则不宜购买。
还有一个小技巧与大家分享，即通过观察芹菜的纤维长度来辨别好坏。通常来说，优质的“菜用”类芹菜的纤维长度较粗短，而劣质芹菜的纤维又长又细。这是因为优质芹菜的生长周期较长，而有些不良商家为了提早卖完，就会种植一些成长期较短的“速成”芹菜，这种芹菜虽然长势好，但营养积累不够，所以吃起来口感较差。
大家不妨按我说的方法一试，保准你能买到好吃的“菜用”类芹菜。