男人的肉哪里好吃?
作为在吃货这条不归路上走火入魔的人,我对于这个问题可以说是颇有心得。 以我为例,我个人觉得男人各个部位的肉都挺好吃的(废话)……但若论起来,还是有一二之分的。 先说最绝的。 我的最爱是腱子肉,具体部位是在猪蹄后侧靠近跟脚位置的那一块嫩肉,因为经常和牛腱子肉混着炖所以没吃出来过。 第一次知道这个位置的肉好吃是因为有一次看老版《封神榜》里面殷十娘(殷桃演的那个角色)用针给哪吒扎破脚趾放血的时候,看到殷十娘拿刀把那块肉挑了出来给哪吒煮汤喝,当时就被震撼了,心说这女人真狠;第二次是今年春天去北京吃饭的时候,有个朋友点了道酱肘花,端上来我一闻那个香味儿瞬间被征服了,连嚼几口之后表示这是我这辈子吃过最好吃的猪肘花。后来才知道这是位于前腿肘部靠肌肉那一坨软乎乎的嫩肉,用酱油、料酒腌制后下油锅炸熟再浸到卤水里入味而得。 好吃到爆啊……
其次是腰片。 我吃过的腰子有两种,一种是外面一层带皮的肥腰,这种腰子吃起来就两个字“腻歪”,吃下去一口就让你回味半天那种油腻的感觉啊!我是不吃的。还有一种是无皮的瘦腰,像里脊肉一样,用来炒着吃或者做水煮肉片什么的都挺好的。唯一推荐的吃法是买回新鲜腰子放醋、酱油、辣椒油、花椒粉、葱花等调成咸鲜味汁淋上,放蒜泥一起拌着吃,味道好极了。不过这样的腰子吃多了也会腻,我比较喜欢的量是一个巴掌大的腰子切成薄片拌两勺汁水就够了。
再然后是虾。 虾的味道我觉得太杂太浓,不如蟹香清新,也不如贝壳类海鲜纯鲜。我最喜欢的虾的做法是油焖大虾或者蒜蓉大虾,虽然看起来油光光的不好看,但是味道真的棒极了。不过男人对虾似乎兴趣不大,每次做好了他只会用筷子夹起一个仔细看看然后跟我说:“你尝尝。”
接下来是鸡翅。 鸡的各个部分的肉味道差不了太多,所以我不是很分得来哪个更好吃。我喜欢鸡翅的原因是因为鸡翅有骨头,可以啃得满口香。烤翅、炸翅、宫保鸡丁等等做法我都喜欢。 最后来说说内脏。 我最最喜欢的内脏是小肠,以前不吃的原因是觉得气味太重。后来发现用小肠做的爆炒肝尖或者熘肝尖特别好吃,才改掉了自己的偏见。此外大肠也很好吃,做熟以后一点儿臭味都没有而且还特别香。我最喜欢的是天津菜馆子里面的豆腐脑浇大肠,外热里烫,滋味妙不可言。另外羊肠也好好吃,用羊肠做火锅吃起来很过瘾。