鸡汤煮豆腐好吃吗？
这个菜没怎么试过，但是就个人经验而言，鸡汤和排骨汤等荤汤里放进豆腐是完全没有问题的，而且味道应该也不错。 首先明确一点，任何食品中只要钠含量大于10%，就要标注“高盐”字样（每百克食物中的含钠量大于800毫克）；而肉类食品通常都会是高盐食物。所以鸡汤里的含盐量肯定是高的。
其实很多人并不清楚，除了含钠量，判定食物中是否含有“致癌物”——亚硝酸盐，也是一个重要的指标。我们平常在超市买回来的腌咸菜、泡菜等，如果瓶罐上写着“含亚硝酸盐”“限量使用”等字样，就一定要少吃了。因为按照国家规定，这类食品中亚硝酸盐的含量不得高于20毫克/千克。 也就是说，你在食用这些加了鸡汤的豆腐时，要计算一下，看摄入的亚硝酸盐有没有超标——这个标准对于一般人来说似乎有点严格，但毕竟吃多了总归是不好的。
我查了一下相关资料，发现一个惊人的事实：现在有很多食品，包括各种肉类、海产品、蔬菜、水果等，里面都含有大量的亚硝酸盐。比如，大家最喜欢的咸鱼干，250毫克/千克；腌韭菜，640毫克/千克；腌黄瓜，375毫克/千克……太多了！连很多包装合格的食物中也含有亚硝酸盐，如罐头香肠（30毫克/千克）、腊肉（90毫克/千克）等等。 这个数据让我大吃一惊，看来“病从口入”真不是说着玩的，还是要注意饮食啊。
不过，也别紧张，只要是正确腌制，且能够烧熟煮透，亚硝酸盐的摄入并不会导致中毒。 但是，如果你用鸡汤来煮豆腐，并且边吃边喝的话，那可就不太妙了。因为这些食材中都含有大量的硝酸盐，而硝酸盐是可以转化为亚硝酸盐的。如果用这种吃法来食用上述含有亚硝酸盐的食物，无疑是自己在给自己加料了。 说到这里，你应该也知道该怎么做了吧？