怎么炖鸡蛋好吃？
我喜欢吃嫩嫩的溏心蛋，所以一般做的时候温度都会很低，下面说一下做法吧！ 首先准备原料：两个鸡蛋（两个人吃哦）、水80-90毫升左右(大概一矿泉水瓶的三分之一)，盐1.5g左右 把鸡蛋打在容器里搅拌均匀后加入盐和冷水开始搅拌。
鸡蛋和水比例为1：2左右 过筛两次（第一次是为了把蛋液滤得更细腻，第二次是滤掉没有搅匀的蛋液块） 准备蒸锅倒入清水烧沸然后把碗放进去盖上盖子，这个时候不要蒸噢 小火加热到冒小泡的状态转小火再焖8分钟左右就ok啦~ 小火是冒小泡不是起泡泡哦~~
8分钟之后可以开盖了因为温度还很高所以要小心烫手～用勺子轻轻敲破蛋黄就可以拉 ~ 这样一颗Q弹嫩滑的溏心蛋就做好了！还可以根据自己的喜好加一点芝麻、葱花之类滴装饰一下更好看呀~~~
小贴士：
1.最好是用比较细密的漏勺或者过滤网来过滤几次，做出来的蛋羹会更细腻喔；
2.过滤好的蛋液最好静置一会儿，让多余的空气跑出去这样煮出来的蛋羹不会有蜂窝状；
3.水和鸡蛋的比例建议控制在1：2之间，这样做出来不会太老也不会过于稀烂；
4.如果不喜欢吃生的可以用中火煮6分钟即可。