2019.8.3更新，今天在超市里发现了这种水果（如下图），查了一下资料，发现它就是雪莲果的进化版，跟小时候吃的很类似！非常开心哈哈~ 准备买来尝尝看～
以下是原答： 作为一个云南人，我觉得自己应该有资格来回答这个问题吧…… 小时候家里种过雪莲果，所以也吃过不少。
雪莲果长得像红薯，外皮有点像香蕉皮，呈黄色，表面也有斑纹和凸起。味道的话，雪莲果比较脆，水分不多，口感偏甜，带点香蕉味。可以削皮直接吃，也可以切块煮来吃或蒸熟了吃（我们当地一般用蒸熟的雪莲果搭配排骨或者鸡一起炖汤喝）。 如果雪莲果放久了，表皮会发黑变质就不能再吃了哟
现在市面上有很多所谓的“雪莲果”其实就是番薯。这两种东西很好区别，番薯是长在土里的，有根须；而雪莲果是长在树上的，有叶子、藤蔓还有花。而且番薯切开之后是白色的（不过也有黄色的番薯，比如紫薯啦），而真正的雪莲果切开后里面是白色的哦~ 有小伙伴说自己在广东买的雪莲果切开后里面的芯是绿色的，我还没见过这样的呢哈哈哈~可能不同地方种植的水果品种不一样吧~~~
最后附一张我家种的雪莲果树的照片好啦~~希望有的小伙伴能在老家找到这种水果哦^_^
束梓诺优质答主作为一个新疆人，对于水果蔬菜是没有抵抗力的 以前没有接触过雪莲之前认为雪莲就是一朵花而已 但是没想到雪莲还可以变成水果吃 在网上了解到这个食物的时候也是抱着半信半疑的心态去吃的 因为它长得像红薯 所以第一次买回来之后就直接把它放进了烤箱里烤了起来 一烤就发现它的表皮变得红灿灿的，很是好看 然后撕开表皮之后露出了里面金黄色的果肉 尝了一块觉得味道很特别 不甜也不齁，反而有一股淡淡的果香弥漫在唇齿之间
而且这种香味并不是一下子散掉的味道 是那种闻一下，留一会儿的香气 我个人是很喜欢这个味道的，所以也推荐大家试一试哦！(ง •̀_•́)ง
欧阳晓瑞优质答主天山雪莲果，是一种多年草本植物，块根肥大似丝瓜或黄瓜，因此又叫地瓜黄瓜，雪莲果只在海拔2000米以上生长，而且是纯天然植物，不需任何药物杀虫、施肥，因此没有任何污染。其汁多味甜，清凉可口、生食、熟食均可，生食更为爽口。熟食可煲汤、炒肉或腌制等，味道、营养远远超过土豆。
天山雪莲果营养价值极高，含有丰富的粗蛋白、粗纤维和维生素C以及人体所必须的17种氨基酸中，就有12种可以被直接吸收，其中微量元素锌和钙的含量是其它水果的7倍以上，是集营养、保健、药用、观赏于一体的新兴绿色食品。
雪莲果内含大量低聚糖——塔罗糖。塔罗糖是一种有3个分子结构的糖，人体不能消化吸收，具有帮助消化和减肥的功效，其膳食纤维含量是果类的90倍，是名副其实的化痰止咳，瘦身美容果。被专家誉为：“食中珍品、美容佳果”、“神仙食物、延年水果”、“减肥佳品、抗癌卫士”。
