晒的鱼干怎么做好吃？
鱼干是海鱼的干制品，也叫“风鳗”、“风吹海鳗”等，是我国传统的海味食品之一。 我国沿海地区均有生产加工，以广东、福建、浙江产量较大。由于制作方法不同，形成不同的风味特色，其中福建的厦门产的风鳗又称“同安鱼干”；而广东和浙江产的鱼干称为"鳗丝"或称“风鳗丝”，一般用马鲛制成的鱼干称为马鲛鱼干(鲅鱼干)，也称马加鱼脯，而黄鱼干则被称为鲞。
在以前物质匮乏的年代，人们经常采用这种保存食物的方法来保存肉类以防止腐烂变质，同时也可以方便长期储存外出时的食用方便，而且经过太阳照射后，鱼类中一些对人体不利的物质也被大大去除掉了，使人们在享受美味的同时又保证了身体健康 晒干的鱼味道鲜美，可以炖汤、蒸着吃、煎来吃等等，具体怎么制作还是要看个人喜好来了！
1.首先准备几条新鲜的马鲛鱼，清洗干净之后用刀切成小段备用，然后在切好的鱼肉上面均匀涂抹上盐进行腌制一下。 2.大概腌制一晚上左右就可以把盐和鱼肉给搅拌均匀了，然后再放在阳光底下晾两天左右，等到水分晒干即可。
3.准备适量的油烧热，把沥干水分的马鲛鱼放锅中煎至两面金黄后即可出锅装盘撒上点白芝麻增香即可开吃了哟！这样一道美味的油炸马鲛鱼就成功出炉啦~ 喜欢的朋友赶紧动手试试吧！