炒杨梅好吃么？
炒杨梅是我们那的特色，每年夏天的时候家家户户都会做一点，炒好了放在家里用干净无水的罐子密封起来，吃到冬天，泡在开水里就可以拿出来当零嘴了。 做法如下； 杨梅用水冲洗干净，沥干水分备用。 白糖加少冷水化开成糖水（这个比例大概1斤杨梅3两糖） 锅里不放油干炒杨梅，一边炒一边加入冰糖水，直到杨梅表皮发黑为止（这个过程很消耗时间，但是非常重要，这样才能把杨梅的酸味去掉只剩下甜味） 等到全部变成黑色之后就可以熄火了，放在旁边让它自然凉却，等冷却后装入干净的容器中密封起来，放到冰箱里面保存，可以吃很久，每次拿一颗出来吃，就像话梅一样。
我从小就是这样吃的，又酸又甜很好吃，不过这样吃的最大问题就是很容易吃胖。。。所以建议减肥或者想保持身材的女性朋友就不要吃了=_= 除了直接用糖水煮之外还有一种非常奢侈的做法，就是用白酒来浸泡！我爸爸就经常这样做，不过他主要是用自酿的低度米酒，把去核之后浸入酒里的杨梅轻轻搅拌一下，然后盖上盖子腌制24小时。 等第二天打开盖子你就会发现杨梅都浮起来了，颜色也变成了棕黄色，味道也比之前更浓郁了一些，时不时散发出来的芬芳让人口水直流。。。。 最后的结果当然是完美的，经过这么一折腾，原先硬邦邦的小家伙变得软绵绵的了，而且口感也丰富了许多，咬下去就能感觉到酸甜的味道交织在一起在唇齿之间弥漫开来~~
PS； 买回来的杨梅不要用自来水直接冲洗，因为自来水中有大量的氯气会破坏杨梅表面的果蜡，造成微生物入侵，最好的清洗办法是用淡盐水浸泡，反复冲洗，多洗几遍就可以了