1.把500克面粉倒入盆中，加入3g酵母、2勺白糖促进发酵，用筷子搅拌一下，再分次加入适量的温水，边倒水边搅拌成絮状，再用手揉成软硬适中的面团 盖上盖子或保鲜膜放在温暖处醒发至两倍大
2.准备一个葱花鸡蛋液，小葱切成葱花，碗中打入两个鸡蛋并搅散备用
3.把发酵好的面再次揉搓排气，搓成长条再分成大小均匀的六个剂子，取一个小剂子按扁然后用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮
4.在面皮上刷上一层食用油，然后从左至右叠起来，压平后再从下至上拧起来 注意拧的过程是边折边拧 再把两头捏紧防止开口
5.把做好的生坯放在篦子上二次醒发约15分钟 然后凉水上锅蒸15分钟左右即可关火再焖三分钟 松软酥脆的花卷就做好了
【注意事项】
1．和面时加入适量的白糖可以促进发酵的进程；
2.二次饧发的时间根据温度而定一般需15-20分钟即可
3.最后蒸制的时间根据馒头的大小而定 小馒头蒸制时间较短 大馒头则需适当延长
我平时喜欢自己做一些面食，比如馒头、包子、饺子之类的，偶尔也会做做蛋糕。对于做面食我是有心得的，我做过的面食中，最简单最好做的要属发糕了，只需要把面粉和酵母调成糊状，放到锅里蒸就可以了。
不过，最近我发现了一款新的面食做法，那就是千层酥皮面包。 这款面包也是非常好操作的，只需要按照步骤一步步去做就可以啦！而且做好的馅料可以夹在面包里吃或是直接当成点心吃。
这个千层酥皮的制作方法非常简单，首先，我们把500克左右的面粉中加入210克的清水揉成面团后盖上盖子醒发至两倍大。当看到面团已经膨胀到很大且表面光滑的时候就可以了。接下来我们继续揉面，直到把面的筋道都揉出来为止。然后我们可以把面团擀成长方形薄片放在冰箱冷藏几个小时让它们更有韧性。
等面团变柔软后再取出擀成一个大一点的薄饼形状并均匀的撒上40~60克的糖。接着从一头开始折叠，一直折到另一头，再把两头捏紧收口。然后把擀棒从中间压下去再提上来，这样做可以让酥皮更均匀。 最后把做好的生胚放到烤箱里面用230℃的温度烤半小时左右就可以了哦！
