紫甘蓝被称为“蔬菜中的营养宝库”，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，常吃能补充营养，强身健体。 而且口感好，做法也简单。今天就教大家做一道美味佳肴——胡萝卜拌紫甘蓝！
【食材准备】 胡萝卜半根、紫甘蓝1/3个、花生米少量、香菜适量、蒜末、香葱末、辣椒面、芝麻油、生抽、醋、白砂糖
【制作步骤】 第一步：将紫甘蓝去掉边缘部分，清洗干净后切丝；胡萝卜洗净后切丝；香菜洗净切段； 第二步：在容器中放入适量花生米，淋上香油，盖上盖子，微波炉加热5分钟；
第三步：在事先准备好的碗中放入葱花和蒜末，加入食盐、白糖、生抽陈醋搅拌均匀成料汁；
第四步：把调好的料汁倒入盛有胡萝卜丝和紫甘蓝丝的容器中，再撒入少许辣椒粉和熟芝麻，拌匀后即可食用了。 这道简单的美食就做好了，是不是很简单呢？喜欢的朋友赶快动手试试吧！
简丽滢优质答主紫花菜是一种营养蔬菜，含有丰富的维生素，做法简单，紫花菜做凉菜也是非常好的选择，那么紫花菜怎么凉拌好吃呢？
紫花菜怎么凉拌好吃？紫花菜凉拌的方法：
1、紫背天葵的嫩茎叶洗净，置沸水锅中烫5分钟后滤水，用清水浸泡、漂凉后沥干。
2、把沥干的紫背天葵放容器中，加入适量精盐、白糖、味精、麻油和凉鲜露调味即成。
凉拌紫背天葵的关键是焯水，焯水能软化茎杆，使凉拌菜脆嫩爽口，又能去除紫背天葵生吃时的苦味。焯水时间不可过长，否则紫背天葵色呈土黄，味也略减。调味时应突出脆嫩、清鲜的特点。加入适量白糖和麻油，酸辣清香的凉鲜露汁，能除去紫背天葵的苦味，增加鲜美的滋味。
紫背天葵不仅肉质柔嫩，味道鲜美，营养丰富，还具有多种医疗保健作用：其茎叶有降血压、补肾活血、清热利湿等功能，有“高血压患者的克星和血管的清道夫”之说。还兼有抗菌消炎、抗氧化、延缓衰老之功效。是难得的一种蔬菜化中药材。
