梅干菜有减肥作用吗？
梅干菜的营养价值极高，有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、纤维素、维生素、无机盐和糖类。其中，钙、磷、铁三种无机盐的含量要比大白菜高1-8倍。经常食用梅干菜能益胃生津、滋肝养血、滋肾明目、泻火清热、降脂降压，乌发养颜。特别是干菜经过泡发、炖、烧等烹调过程后，其所含的钙、磷、铁等微量元素易于人体吸收，素有“百菜之长”、“素火腿”、“健康之菜”之称。民间有“常吃干菜子，健康活到九十九”的说法。“
梅干菜，是芥菜的一种。芥菜在中国已有两千余年的栽培历史，《本草纲目》中称之为“白薹菜”，芥菜的茎叶、种子和根均可供人类食用，其中茎叶和种子还是中药原料和农药源，因此，芥菜更被称为“百菜之王”。
其味甘、辛、性温，归肺、胃、大肠经，有解毒热、化痰止咳、消肿止痛之功。干制后的芥菜，其营养成分和中医所说的药理成分都十分丰富和突出，其味更苦，根据“以苦为健”的中医养生之道，常食梅干菜能起到清热化痰、去脂减肥、滋补身体等作用。