如何让豆芽好吃？
很多人喜欢吃豆芽，炒着吃、拌着吃、煮汤喝都可以，今天说说如何做一道简单快手的凉拌豆芽 1.准备食材 2.将泡好的黄豆芽清洗干净，放入锅里，加水和少量食盐煮熟后捞出来摆盘待用。（这样去除绿豆中的豆腥味） 3.另起锅烧油，油热之后放适量花椒爆香，然后加入切好的小米椒碎和香葱沫，小火炒出香味儿。
4.在步骤三做好的调料里加上适量醋、生抽、白砂糖调成蘸水，淋在豆芽上即可食用了！ 这样做出来的豆芽吃起来酸辣爽口，超级开胃哦～
鲍灵利优质答主一是要用新绿豆来浸发。陈年的绿豆发出来的豆芽没有新鲜绿豆发出的豆芽清甜，因陈年的绿豆其内部营养成份已有些分解了。另外，一定要选颗粒饱满无残缺、表皮颜色光亮的绿豆来浸发。
二是浸绿豆时，盛装绿豆的容器一定要干净，不能有油。在浸绿豆的水中还要加些鲜牛奶或高度白酒。这样做既可保持水的清洁卫生不发臭，又能促进绿豆快速发芽，使豆芽长得肥嫩。
三是浸绿豆的水最好是“隔霄水”（头天烧开后放至第二天才用的开水）。浸发时间以5-6个小时为宜，只要绿豆全部膨松有微小裂缝便可将水倒净，装入有渗漏功能的容器里。
在上面盖浸湿拧干的布，并保持布的湿润，放在比较恒温的阴凉通风的位置上，一两天后当绿豆长出0.5厘米的白芽时就可以上架发芽了。上架后每天淋水2-3次，再过2天左右就可长成约8厘米长的鲜嫩豆芽。
若喜欢有辛辣香味的豆芽，就可在这时把“生蒜”（剥了皮的蒜瓣）放入豆芽中一起淋水，浸2天后捞出洗净便可烹调了。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！