鲜牛蒡怎么炒好吃？
推荐一道简单的牛蒡菜，味道清爽，营养也不差 【食材】 牛蒡、洋葱、红辣椒、老抽、生抽、白糖、盐、味精。 【制作步骤】
1. 牛蒡去皮切片，辣椒切丝，洋葱切块；
2. 锅中烧水，放入牛蒡焯水，捞出控干水分备用；
3. 锅中热油，加入葱花爆香，下入牛蒡和所有调料，翻炒均匀即可。
牛蒡本身富含胡萝卜素，是维生素A的来源，对眼睛和皮肤都有滋养功效。还有降低血糖、胆固醇的功效，可预防糖尿病和心血管病变。 但需要注意的是，由于牛蒡偏凉性，脾胃虚寒的人不宜多吃。
【小提示】 用油一定要适量，因为油脂过多会增加体内代谢负担，产生有害健康的物质。