粑粑怎么炸好吃？
以前在知乎看到别人说，用冷冻的油条代替面粉，做酥脆的炸糕！ 当时觉得简直不能更棒啊~于是试了一下。。。真的超级好！ 准备材料：开水、凉水、小苏打、糯米粉（也可以不拌） 步骤一： 小苏打溶于水，加入过筛后的糯米粉，搅拌成糊状 重点1： 用筷子边加水边搅，直到变成光滑的面团为止。
步骤二： 蒸糕。上屉大火蒸20分钟左右，直到熟透，注意观察不要蒸糊了！ 出锅后趁热搓成长条，切成小剂子。 重点2： 刚蒸出来的糕很软，需要用力揉搓才能成形。
步骤三： 制皮。把油皮料全部混合在一起揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟以上。
(此时可以开始做馅儿。我做了两种馅儿。一种是豆沙馅，买了红豆沙自己炒熟做成馅；另一种是红糖芝麻馅，就是把黑芝麻、红糖和炒熟的黄豆粉混在一起，加一点清水调匀成馅儿)
重点3： 这个步骤我没拍照，主要是揉面擀皮的过程比较费时，还要留时间给接下来的步骤哈～～～
步骤四： 包馅儿。这个就不用多说了吧→_→ 重点4： 这里我忘了拍照片了ORZ。。。就是先把一块皮敷在木勺上压平，接着放一块馅料在小剂子上，然后盖上皮盖儿，用手捏紧收口处，搓圆就可以了。
步骤五： 炸糕。锅里的油加热到180度左右时，把做好的炸糕生坯放进去炸制定型，约6-7分钟，直到浮起且颜色变成漂亮的金黄色，就可以捞出来控油备吃了！ 重点5： 炸的时候要用勺子不断搅动，防止炸糊。温度很重要，不能太火否则容易焦，也不能不够热导致里面不熟。另外，为了保持表皮的香脆，最好用不粘锅来炸。