海棠糕是苏州传统糕点之一，由糯米烘焙而成，白里透着淡黄，看起来酥软宜人；咬下去口感松软细腻，带着一股怡人的甜味。 做海棠糕用的原料相当简单：糯米粉、面粉和糖，另外还会加上一些红枣碎来增加风味。先把三种原料混合在一起搅拌成面糊，然后倒在铺了油纸的烤盘里，进烤箱低温烘烤。
等面皮有点硬度了，在表面刷上一层蛋黄液，再撒上些芝麻点缀，就差不多大功告成了！做好的海棠糕凉着吃甜度刚刚好，还带点韧劲儿，很耐嚼；热乎乎的海棠糕夹着香甜的红枣味儿，让人一口就吃出了暖意。
不过现在的店家越做越“省事”，用膨化米面做原料，加入果脯、核桃仁之类的干果，做成五颜六色的糕点出售，虽然好看，但味道跟小时候吃的不一样，已经少了些许韵味。 如果出门在外，想吃到新鲜的海棠糕也不是难事。现在有很多卖小吃的机构都会把这种点心做成半成品，用包装袋密封起来，放在冰箱里就能保存好几天。想吃的时候拿出来放到蒸锅上蒸熟，就跟现做的一样新鲜。 想自己做的话也可以买成品馅料来做，这样更方便。
陈冠希优质答主关于海棠糕好不好吃，这个因人而异，有人喜欢吃，也有人觉得海棠糕一般，所以这个问题很难回答。不过可以肯定的说，自己做出来的海棠糕，口感要比市面上小贩卖的海棠糕更好吃，因为卖海棠糕的小商贩，一般是为了赚钱，成本自然要压到很低，所以放的红豆沙会相对少，而且红豆也一般。
自己在家做的话，可以用的都是上等原材料，外加没有那么高强度的销售，所以做出来可以不用那么“吝啬”，多放点红豆馅，这样吃起来更过瘾，口感也更好！
海棠糕制作方法
制作材料： 面粉300克、发面糊500克、豆沙馅250克、红糖100克、桂花卤20克、白糖250克、麻油150克。
制作方法：
1、将300克面粉放入容器中，加入发面糊、250克热水搅成厚糊状，冷却后加入红糖、桂花卤、白糖、麻油调匀成面糊待用。
2、在模具海棠花盆的内部涂一层油，用勺舀上面糊，每勺100克，浇入海棠花盆内八成满，中间加入25克豆沙馅，再浇上10克面糊，加盖，放入平锅中用微火烙5分钟，再加盖焖5分钟，揭开锅盖，再烙5分钟，取出脱模，翻面，再烙2分钟即可。
