如何泡爪好吃？
泡椒鸡爪，我吃过最好吃的就是四川南充那家泡椒鸡爪了！ 当年在南充上大学的时候，路边摊几块钱一瓶的泡椒凤爪，酸酸辣辣很开胃，简直好吃到爆啊~ 但是回到上海之后，找了很多家卖泡椒鸡爪的店，不是味道不好，就是质量很差，不是很干净，吃完嘴里一直留味。后来才知道，原来正宗的泡椒鸡爪是用新鲜的红辣椒和花椒还有大蒜一起制作的，而不是现在的那些用各种添加剂和防腐剂做出的半成品。 于是自己买料子按照网上教程制作，终于做出来的泡椒鸡爪达到之前在南充路边摊上的水平了（自我感觉良好～） 不过最重要的还是配料，好的配料才能做出好吃的泡椒鸡爪。
① 姜切成姜片，大蒜拍破待用； ② 锅中水煮开之后下入鸡爪，焯一下水去腥提香
③ 把泡椒、生姜和大蒜放进料理机，搅拌成糊状
④ 放入半瓶醋、适量白糖和生抽调味调色
⑤ 最后将调好的汤汁倒入干净的罐子中，放凉后盖上盖子密封保存。
⑥ 泡制24小时以后就可以吃了。 做好的泡椒鸡爪色泽红润油亮，香味扑鼻而来，闻着就特别开胃，让人食欲大增。一口咬下去，鸡爪酥脆有嚼劲，酸辣适中，越吃越上瘾！