蘑菇炒什么更好吃？
作为一个嗜菇如命的菇霸，这道菌菇青菜汤，我一定要安利给你们！ 真的很简单，又鲜美又好喝~ 准备一碗浓汤宝（或者排骨汤、鸡汤什么的），切点葱花，再买点香菇和杏鲍菇，当然蔬菜可以根据自己的喜好来放。然后先把菌菇焯下水，我一般都是把菌菇洗干净直接丢锅里开水煮啊。等到水沸腾了，把表面浮着的沫子撇干净，再打个鸡蛋进去搅匀了就可以了。 接下来调个味，一勺生抽+半勺老抽+两小勺糖+少许白胡椒粉+一小撮花椒粉调汁儿。 等锅里的汤汁儿变浓稠了，洒上葱花，一锅鲜美的菌菇汤就做好啦～ 我一般是早上熬好让老公带饭，中午热一下就可以吃了。
另外就是常见的炒法： 炒之前用蚝油、生抽、淀粉和胡椒粉提前腌制一下会更入味哦！ 用大火快炒，才能保持爽脆的口感。
喜欢软一点口感的，可以用高压锅焖30分钟左右。 除了配饭吃，也可以用来拌面！真的很好吃的！ 我最喜欢的做法是跟蒜苗一起炒，清新解腻的一塌糊涂！ 还有跟豆腐一起炖，我爸爸做的卤肉豆腐蘑菇煲，那个浓香啊，我离乡多年，依然念念不忘…… 对了，还有一种干炸蘑菇的做法，也是我妈妈拿手的。 但是需要先用水泡发，可以加点面粉和盐，这样炸出来会更加酥脆好吃。 炸的过程其实蛮好玩的，看着小小的蘑菇一点一点膨胀变大，变得饱满蓬松，真的很有成就感呢。 炸好后可以直接吃，香酥脆嫩；或者蘸着番茄酱食用，味道也不错。