家常豆角肉饺子怎么做？
首先和面。面粉倒入盆中，加水，少加点盐，然后搅拌。搅拌成棉絮状的时候，就开始揉。面一定要多揉，揉好了饺子皮才劲道。揉到光滑后盖上，饧20分钟。
准备饺子馅。猪肉剁馅。剁好的馅加料酒，老抽，生抽，鸡精和盐，顺着一个方向搅打上劲。在馅中打进一个鸡蛋，再加切好的葱姜末。搅拌好。豆角洗净后焯水。然后切碎。放到肉馅中，拌匀。
这时候面也饧好了。把面团拿出来揉揉，然后切成小剂子。把剂子按扁，擀皮。一只手托着皮，另一只手用勺子挖馅放进皮中间。然后两只手一手捏一头，边走边捏，最后收口就好了。
锅里加水烧开，把饺子下锅煮。煮饺子的时候要用手顺着一个方向搅动，防饺子糊锅。饺子馅熟了，饺子皮变透明了就可以捞出来了。