凉拌八爪鱼怎么做好吃？
我第一次做的时候，只觉得八爪鱼很腥。为了除去腥味我准备了料酒、姜和蒜还有葱。先把八爪鱼放在清水里清洗一下，洗去表面的杂质，然后把八爪鱼的须子和大脚切下来，再把大脚和触手分开备用。锅里放水，水烧开以后把切好的八爪鱼倒进去焯水一分钟捞出来，然后过一遍凉水控干水分。 接下来准备葱姜蒜末和小米椒圈，然后再放入一勺芝麻和两勺辣椒粉。锅内烧油，油烧热以后倒入碗中激发出香味，再加入适量的生抽、香醋、蚝油、香油搅拌均匀调成料汁。 将调好的料汁倒在八爪鱼上面，再放一些香菜叶，抓拌均匀即可食用啦！
其实除了凉拌之外还可以红烧或者爆炒哦~ 下面来说下做法吧！首先我们准备好所需要的食材：八爪鱼、青红辣椒、姜、大蒜、大葱、豆瓣酱、老抽、白糖、植物油。
1. 首先我们把买回来的八爪鱼清洗干净之后去掉头，然后切成小块；
2. 青椒切成菱形片；红椒切片；生姜切丝；大蒜去皮切片；小葱切段；干辣椒剪成小段；
3. 锅中加入适量的清水，大火加热至沸腾后，放入八爪鱼块继续煮1分钟，然后捞出沥干水分待用；
4.锅中放入适量的植物油，然后加入花椒粒煸出香味后再捞出，再放入干辣椒段和姜片煸炒出香味；
5.然后下入豆瓣酱炒出红油，接着在锅中放入葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒一会儿；最后倒入处理好的八爪鱼翻炒均匀；
6.等到出锅前加入鸡精调味就可以了；