大蒜整什么好吃？
以前家里种了好多地，除了自己吃，还给隔壁邻居送。但是总觉得这样干下去，大蒜总有个枯竭的时候，所以就思考如何能把这个产业链延长，就想到做蒜汁。因为妈妈总是用蒜汁拌面条吃，觉得特别好吃，我就想能不能把蒜汁做成罐头，这样能长久销售，而且携带食用都方便。于是就把大蒜切成薄片，加入食盐腌制，等两天之后，用清水冲洗掉蒜汁里的咸味，然后把清水挤干放在锅中，加入冰糖和白醋（或者陈醋）熬啊熬啊熬……终于被我熬出了正宗的糖醋蒜汁！ 每次熬好，我都要先尝一口，那种酸甜的味道至今想起来还是口水直流啊…… 用滤网把蒜汁过滤一下，装到干净没有油的瓶子里，放到冰箱里冰镇起来，想吃的时候就舀一勺子出来拌饭、拌面或者蘸馒头都可以。自己做的蒜汁，味道纯正，一点咸味都没有，完全靠食材本身来入味。
后来慢慢学会了做菜，就用蒜汁来代替酱油或者是耗油，做出来的饭菜香气四溢，味道超级棒！记得高中住校那会，每个月回一次家，为了改善伙食，就会带几罐蒜汁到学校，倒出来拌在米饭里，再配着酱豆腐、咸菜什么的，吃起来那个香啊~~ 现在自己有了孩子，总会给孩子做一些儿童餐，偶尔会拿出来小半瓶蒜汁来做烹饪调味剂。孩子也会常常问我，这绿绿的是什么呀？怎么这么好吃呢？ 我就笑着说这是妈妈小时候的味道哦~
鸡肉味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质，人体所需要的10种氨基酸，鸡肉中就含有9种，这些营养物质具有增强体力、强壮身体的功效。大葱含有碳水化合物、蛋白质、纤维、钙、镁、铁、锌、叶酸和丰富的6-去氢葱蒜氨酸和蒜氨，它们在防治心血管疾病中具有重要作用。而生吃适量大蒜既能预防感冒，还有降血脂、消毒的功效。
经常食用这款家常菜，可滋补身体，提高人体的免疫力，有强身健体的功效。鸡肉和大葱都属于辛温发散食物，风寒咳嗽、怕冷、舌苔发白的人及上火者适宜食用。
适用人群
男女老幼，体质寒凉、食欲不振、畏寒肢冷的人都可以食用。
制法
1、将鸡腿洗净控干，切块。大葱洗净，切段备用。
2、锅中放宽油烧热，将花椒、八角放入锅中爆香。
3、将鸡腿放入锅中炒至变色。
4、再依次加入干辣椒、葱白、姜丝、料酒、精盐、白糖、清水。
5、煮开后用小火炖。
6、炖半小时左右，加入青蒜再炖5分钟，加入鸡精翻炒均匀即可关火。
功效
大蒜具有强烈的杀菌能力，能有效预防流感、感冒和其它传染病。生吃大蒜，能促进消化，降血糖和血压，预防心血管病，抗癌防癌。烹调时，最好将切碎的大蒜在室温下放置10-15分钟后再加热，这样会生成更多的抗癌物质。
