好吃的东西怎么？
你说的对，味道是食物最重要的一部分，它是一个集合体，由“色、香、味”三种感觉器官的感知综合而成。 首先来说颜色，这不需要多说，如果颜色不够吸引人，那食物大概率不会获得一个好销量；再说香味，这是距离感官最近的感觉之一，嗅觉是很玄乎的一个感知器，它对味道的记忆和区分能力都是超乎想象的强大，因此同一种食材往往因为季节气候温度等外界条件不同，香味也会有很大差异，这时候嗅觉会帮助记忆，重现最让你难忘的那个瞬间的味道；最后来说味道，味道实际上包含了口感和味觉两个维度，我们通常说酸甜苦辣咸，实际上面这些都是触觉（酸、甜、苦、辣的感知来自于味蕾，咸感的触发机制目前还不完全清楚），而味觉指的是对味道的记忆，不同地域的人饮食习惯有着天差地别，这正是因为舌头对不同味道的敏感程度有高有低，比如你对甜食的偏爱可能就是来源于你的父辈母辈对你从小影响，他们对你的溺爱让你对这种甜度很高的食物天生敏感，所以你自然更爱吃甜食。
所以你说“为什么同样的东西，有的人吃不习惯，觉得很难吃，而有的人就很喜欢呢？”其实是因为每个人的舌尖上都有千万个味觉器官，它们对不同味道的刺激反应是不同的。还有很重要的一点在于时间，俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，所谓味觉的记忆其实就是对于曾经吃过的好味道在记忆中的还原，而这种还原只有在食物与牙齿、舌头、喉管反复摩擦后才会出现，因此时间这个元素是非常重要的一个要素。 所以当两种食品只有微乎其微的味道差别时，很可能你就更加偏爱其中一种，因为他正在唤醒你的味觉记忆！